2012. június 18., hétfő

Recept - Mandulás-gyömbéres illatos golyócskák

Hozzávalók:

-mandulaliszt, legjobb, ha frissen őrlöljük meg a magvakat
-por állagú xylit / stevia / nyers termelői méz ízlés szerint
-kb. egy lime méretével megegyező friss gyömbérgyökér reszelve
-hidegen sajtolt szezámmag olaj
-kókuszreszelék
-fahéj
-egy kisebb citrom leve, és héja reszelve
-karobpor

Elkészítés:

Összekeverjük a hozzávalókat, masszát gyúrunk belőle, és ízlés szerint ízesítjük, illetve adunk hozzá mandulalisztet, amíg el nem érjük a kívánt állagot. Mikor elkészültek a golyók, állni hagyjuk őket legalább egy órán át, majd beleforgatjuk karob porból, és kókuszreszelékből álló keverékbe.
Nagyon finom, illatos, szinte afrodiziákum-szerű édesség a végeredmény.




Recept - Csupasz kókuszgolyók, kicsit másképp

A kókuszgolyót most friss reszelt kókusszal, és hajdinaliszttel készítettem. Bio alapanyagokkal dolgoztam.

Hozzávalók:

-kakaópor ízlés szerint
-egy negyed kókusz frissen lereszelve
-termelői nyers méz, és/vagy por állagú xylit / stevia cseppek
-fél citrom leve, és héja reszelve (nem volt itthon más, de bármilyen savanyú gyümölcsöt használhatunk, pl. meggy, áfonya, ribizli)
-hajdinaliszt, a kívánt állag eléréséig folyamatosan adagolva
-egy kis marék hántolt napraforgómag frissen porrá őrölve (itt is használhatunk más magvakat, kesu, mandula, dió, mogyoró)

Elkészítés:

Gyúrjuk masszává az alapanyagokat, ízesítsük, és lisztezzük folyamatosan a kívánt íz és állag eléréséig.
Formáljuk golyókká, én most csupaszon hagytam őket, de száraz kókuszreszelékbe(a nedvestől olajos lesz a külseje) vagy bármilyen mag őrleménybe beleforgathatjuk, kedvünk szerint.

Recept - Extra friss padlizsánkrém

Mostanában figyelek arra, hogy az ételeket teljesen, vagy részben nyersen készítsem el, így jobban megőrzik kincseiket. A megszokott ízeket még pótolom kevés főtt/ sült hozzávalóval. Ez alkalommal a padlizsánok egy harmadát sütöttem, a többit pedig nyersen turmixoltam a krémhez. Mint mindig most is igyekeztem minden hozzávalót organikus forrásból beszerezni.

Hozzávalók

-3 jókora padlizsán
-egy marék friss, házilag csíráztatott mungo bab
-egy csésze paradicsom püré (legjobb a frissen, házilag leturmixolt paradicsom, most bio paradicsom pürét használtam)
-fél fej lila hagyma
-3-5 gerezd fokhagyma (mérettől függően)
-hidegen sajtolt olívaolaj
-fél citrom
-körülbelül egy dl víz
-egy kis petrezselyemzöld
-só, frissen őrölt bors, oregano ízlés szerint, és én tettem bele egy kis termelői nyers akácmézet is

Elkészítés:

A padlizsánok egyikét héjastul, félbe vágva a sütőbe helyezzük, közepes lángon grillezzük a sütőrácson körülbelül negyed órán át. 
Eközben a másik két padlizsánt, a hagymát, a fokhagymákat meghámozzuk, apróra szeljük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Az elkészült, kihűlt sült padlizsán belsejét kiskanállal lefejtjük, és a keverékhez adjuk, az egészet tetszőleges állagúra turmixoljuk.
A tálaláshoz friss zöldfűszereket tehetünk a tetejére.

2012. június 11., hétfő

Nyersételek

Az Ayurveda iránti kíváncsiságom és lelkesedésem nem lankadt, ám tovább keresgéltem, és így közelebbről is megismerkedhettem a nyersétkezés eddig távolinak tűnő, és felfoghatatlanul aszketikusnak hitt világával, ami elsőként megragadott: ez a blog, illetve szerzőjének hozzáállása.

Gyönyörű, és minden szempontból tiszta, a legkevésbé sem egyhangú ételek fotóit nézegettem, receptjeit olvastam.  A korábban radikálisnak gondolt nyersétel-filozófia, amelyről vajmi keveset tudtam, így sokkal közelibbnek tűnik, és sokkal természetesebbnek. Én is be fogom vezetni a gyakorlatba, minél többször ezt az étkezési filozófiát, ha tehetem.

Többet megtudhattam az aszalásról, és az enzimek fontosságáról - ezzel az Ayurveda is foglalkozik.
Találtam több hasonló vegán, és nyers táplálkozásba hajló, vagy tisztán nyers ételekről írott blogot, és videót, mindenkinek csak ajánlhatom, hogy bővítse ismereteit a nyers konyha körében is.


2012. június 10., vasárnap

Érdekesség - Wai Tan Kung

Újból jelentkezem

A Candida diéta naplózását abbahagytam, ám a keresést, kutatást csak most kezdtem el igazán.
Ezentúl blogom ismeretterjesztő írásokról, néhány étel fotójáról, receptjéről, élménybeszámolókról fog szólni.
Különböző módszerek anyagairól, amelyekre e témában és tágabb értelemben az egészséges életmóddal, alternatív táplálkozási szokásokkal, diétákkal kapcsolatban akadtam, és megosztásra érdemesnek találtam.
Így talán objektívebb is lesz ez a napló, és többen megtalálhatják azt, amiben igazán változást remélnek, vagy pusztán ismereteiket bővíthetik a témában.

A saját élményeim a közelmúltban:
Testem visszajelzéseit, és érzéseimet figyelve arra jutottam, hogy a hagyományos Candida diéta semmi változást nem hozott önmagában, illetve az ajánlott kiegészítőkkel együtt sem. Állapotom nem feltétlenül javult, néhány dologban romlott is. (pl puffadás) Igaz, hogy kevés ideje kezdtem kimondottan ezt a diétát (megjegyzés: egy ehhez merőben hasonló egészséges étrendet azonban hónapok óta folytattam, és annak pozitív hatásait éreztem) , más életmód-étrend változásokkor sokkal gyorsabban kaptam 'visszajelzést' mind pozitív, mind negatív értelemben a testemtől, lelkemtől, szinte azonnal 'hat' minden nagyobb változás az én esetemben. Ezért tehát elkezdtem érezni, hogy ez a diéta nem működik megfelelően, ebben a formában, nálam, és úgy, ahogy én csináltam.
Nem csak a Candidával kapcsolatban, egyéb témakörökben is a kutatás, a megismerés időszakát élem, és rengeteg - rengeteg jó, és számomra tanulságot hordozó anyagra írásra, lépéseimet leheletnyivel előrébb mozdulni segítő gondolatok, felismerések bölcsőire találtam.
Elkezdtem ismerkedni az Ayurveda rejtelmeivel, amit nagyon testhezállónak találtam, és úgy érzem, ez a módszer, és szemlélet áll a legközelebb ahhoz, amilyen irányba szeretnék tartani, így segítségemre lehet.

'Ételed legyen a te orvosságod, és orvosságod legyen az ételed' (Hippokratész)

Mindig is sejtettem, hogy a testi bajokat nem lehet kizárólag testi szinten, (és azon belül részleteiben pláne nem) kezelni, hogy ha valami elromlik, nem az alkatrészt, hanem az egész gépezetet kell átvizsgálni, és rendbe hozni. Nemsokára el is megyek egy ilyen jellegű teljes körű vizsgálatra, addig is komoly változtatásokat kezdtem el, e szemlélet jegyében, illetve ezek a változtatások szinte evidensek, ott hevernek az ember előtt, pusztán az elutasítás és az önsorsrontás hangja, és saját komfortzónánk (diszkomfort-zónánk?) áll ellent a tényleges meglépésüknek.
Ezt megúszni igyekeztem eddig, a szembenézést, az alaposságot, és az őszinteséget, mindezt valós, s nem csak 'kényelmes' vagy éppen túlságosan aszkézis jellegű változtatásokkal.
A kapcsolódó, és az ettől független, de valahol talán mégis hasonló jellegű anyagokat, és tapasztalatokat folyamatosan közzéteszem itt.

2012. május 29., kedd

Candida diéta, 1. szakasz, 29-32. nap

Óvatosan, fokozatosan engedek a diétán, a napokban kevés kölest, natúr barnarizst fogyasztottam, illetve mozzarella sajtot, tojásfehérjét. Ami nagyon hiányzik: a gyümölcsök, főleg az alma, de savanyú bogyós gyümölcsökkel próbálom pótolni.

29. nap:

reggeli:
  • zöld tea, borsmentával
  • zabkorpás-szezámmagos-tökmagos ropogós
  • natúr joghurt, hozzáadott vegyszer mentes
tízórai:
  • 1l friss turmix  (feketeáfonya, citrom, mentalevél, zöldbúzafűlé)
ebéd:
  • párolt zöldség
  • 1l víz
uzsonna
  • zabkorpás szezámmagos-tökmagos ropogós
  • natur joghurt, hozzáadott vegyszer mentes
vacsora
  • mozzarella-paradicsom-bazsalikom caprese
  • 1l citromos víz, oregano és grapefruitmag olajjal
  • vitaminok, probiotikum

30. nap:

reggeli:
  • 1l friss turmix (feketeáfonya, citrom, mentalevél, zöldbúzafűlé)
tízórai:
  • zabkorpás-szezámmagos-tökmagos ropogós
  • natúr joghurt, hozzáadott vegyszer mentes
ebéd:
  • cukkinis-szezámmagos, köleses zöldségfasírt
  • paradicsompüré
  • paradicsom
  • 0,5l víz
uzsonna:
  • 0,5l friss turmix  (feketeáfonya, citrom, mentalevél, zöldbúzafűlé
vacsora:
  • kígyóuborka
  • 1l citromos víz oregano és grapefruitmag olajjal
  • vitaminok, probiotikum


31.nap:

reggeli:
  • 1 csésze zöld tea borsmentával
  • cukkini, zöldpaprika, mozzarella, zöldfűszeres tojásfehérje-rántottában
  • paradicsom
  • paradicsompüré
tízórai:
  • 1l friss turmix (feketeáfonya, citrom, mentalevél, zöldbúzafűlé)
ebéd:
  • zellerkrémleves
  • 0,5l citromos víz
uzsonna:
  • feketeáfonyás-mákos-citromos köleskása
vacsora:
  • zellerkrémleves
  • 1l citromos víz oregano és grapefruitmag olajjal
  • vitaminok, probiotikum

32. nap:

reggeli:
  • zöld tea, borsmentával
tízórai:
  • cukkini, zöldpaprika, zöldfűszeres tojásfehérje-rántottában
  • paradicsompüré
  • 1l citromos víz, oregano és grapefruitmag olajjal
ebéd:
  • feketeáfonyás-mákos-citromos köleskása
  • 2 csésze zöld tea, borsmentával
  • 0,5l víz
uzsonna:
  • zellerkrémleves
  • két csésze gabonakávé, házi barnarizs-tejjel
  • 0,5l víz
vacsora:
  • feketeszeder egy kis marék natúr barnarizzsel
  • 1l citromos víz oregano és grapefruitmag olajjal
  • vitaminok, probiotikum

2012. május 24., csütörtök

Candida diéta 1. szakasz, 27-28. nap

Elkezdtem újra következetesebben, nagyobb odafigyeléssel, a tápérték-információk körültekintő elolvasásával, és figyelembe vételével, valamint a méregtelenítésre nagyobb hangsúlyt fektetve folytatni a kúrát a mai naptól.
A szénhidrát fogyasztást illetően jobb kiindulópont híján, megpróbálom a 'low carb' diéta 20-60g napi szénhidrát beviteléhez tartani magam, figyelve az élelmiszerek ismertetőit. Kicsit bajban vagyok, mivel legtöbb esetben magam készítem el a főtt-sült ételeket, kekszeket, így az alapanyagok értékeinek összevetésével, és a körülbelüli elfogyasztott mennyiséggel próbálom kiszámolni. Hamarosan konyhai mérlegem is lesz, ezt mindenkinek tudom ajánlani, megkönnyíti a számolgatást.

27. nap:

Natúr, hozzáadott vegyszer mentes gomolya sajtot, joghurot, és kígyóuborkát ettem, illetve egy paprikát, különböző párosításokban- és fűszerezéssel.

28. nap:

reggeli:

  • 0.5l friss turmix (feketeáfonya, zöldbúzafűlé, friss menta, grapefruit, citromlé)
  • két bögre borsmentás zöld tea
  • citromos víz és C vitamin
tízórai:
  • frissen sütött zabkorpás-szezámmagos-tökmagos ropogós (kb 150g)
    > recept
  • egy csésze natúr, hozzáadott vegyszer mentes joghurt
  • 0,5 liter citromos víz, oregano és grapefruitmag olajjal
ebéd:
  • 1 tálka (kb 250ml) spárgaleves házi barnarizs-tejjel
  • 0,5 liter citromos víz, oregano és grapefruitmag olajjal
  • 1 bögre édesköményes gyógyteakeverék-forrázat
uzsonna-vacsora:
  • 1,5 tálka (kb 350ml) házi vaníliás túrókrém (cukor mentes) hozzáadott vegyszer mentes ricottából, és natúr joghutból
  • 1l citromos víz, oregano és grapefruitmag olajjal
  • 1 bögre édesköményes gyógyteakeverék-forrázat
  • napi vitaminok: és probiotikum

2012. május 23., szerda

Candida diéta, 1. szakasz, 24-26. nap

Az egyre kevésbé egzaktul vezetett naplózás jól mutatja az étkezéseim rendszertelenné válását, és az ételek kevésbé nagy gonddal történő elkészítését, amit mindenképpen vissza szeretnék állítani. A legfontosabb a folyadék fogyasztás, észre sem veszi az ember, mennyire elfelejti, és többször ez lehet a problémák nyitja - derül ki egy kancsó víz, vagy citromos víz legurítása után.

24. nap:

Nagyrészt egész nap spenótot ettem, illetve egy kis salátát, kölesgolyót, áfonyás turmixot, gabonakávét

25. nap.

Spenót maradéka, kevés főtt krumplival plusz friss saláta, áfonyás turmix, kakukkfű tea, kölesgolyó

26.nap:

A mai napon kicsit pihentetni szerettem volna az emésztésem, így szinte egész nap csak teáztam, illetve megettem egy uborkavéget, és egy kis párolt brokkolit, hagymával.

Rajta kaptam magam, hogy elkezdtem nassolni, 'csak azt, amit lehet' pl. a kölesgolyót, magvakat, amelyeknek nem könnyű mértéket tartani a fogyasztásában, etetik magukat, de mégis kell, mert érzem, hogy nem jó, hogy másra van szükségem, és ennek a rossz szokásnak a 'lefordítása' a diétás étrendre igazából nem vezet sehová. A gyümölcsök nagyon hiányoznak, például nassolás helyett-gyanánt korábban megettem egy almát és teljesen elteltem, és semmi másra nem volt igényem, így most kénytelen vagyok magamnak zöldség "nassokat" készíteni,  csak uzsonna, vagy tízórai gyanánt, és ezekkel hamar jól is lehet lakni, tehát duplán jó.

2012. május 19., szombat

Candida diéta, 1. szakasz, 13-23. nap

Jó tíz napi hallgatás után most újra jelentkezem.
Úgy döntöttem, változtatok, és kicsit engedek a diétámon, mivel elkezdtem kevésbé jól érezni magam. Visszahoztam így étrendembe a zabkorpát(ami igen jót tett az emésztésemnek korábban), a bio hidegen sajtolt olajakat, xylitet, illetve több feketeáfonyát fogyasztok, valamint kevés bio szója/rizstejet is, magvakból pedig igyekszem kevesebbet fogyasztani.
Mostantól újra a változatosságé a főszerep:

23. nap:

reggeli:

  • gabonakávé (árpa, rozs, cikória), szója-rizs itallal
  • víz
tízórai:
  • áfonyás-gyömbéres-joghurtos turmix
  • 1l citromos víz oregano és grapefruitmag olajjal
ebéd.
  • paradicsomos, fűszeres párolt zöldségek
  • víz
uzsonna:
  • zabkorpás-szezámmagos ropogós tökmaggal
  • saláta (zöldsaláta, paradicsom, uborka, paprika, friss petrezselyem, friss bazsalikom)
  • menta tea
vacsora:
  • spenót, csípősen
  • menta tea
  • víz

2012. május 8., kedd

Candida diéta, 1. szakasz, 4-12. nap

Az elmúlt napokat összegezve, és nagy vonalakban fogom megosztani, lévén - még ha oly fantáziadúsan is igyekeztem megoldani.
A diéta negyedik napjától fogva ugyanis kizárólag magvakat, zöldségeket ettem, egészen a 10. napig, amikor kölesgolyó és könnyű probiotikus natúr joghurtital is szerepeltek az étlapon.

A 4. napi menü egy pépelt, és darabos zöldségekből, frissen őrölt fűszerekből és szezámmagból álló fasírt volt, muffin papírokban megsütve, és friss zöldségekkel díszítve.

A többi napon is hasonló ételeket ettem, a gazdag fűszerezéssel dobtam fel őket, pl. párolt cukkini, hagyma- és brokkolikrémleves, pusztán egy kis őrölt szezámmaggal sűrítve, bio paradicsomlé és magvak, zöldsaláta, és egy kevés köménymagos főtt krumpli.  A napi oregano- és grapefruitmag olaj cseppek, probiotikum tabletta és vitaminok természetesen maradtak a régiben továbbra is.

A 10. 11. 12. napon már fogyasztottam az említett natúr joghurtitalt, ezzel összturmixolt feketeáfonyát, natúr kölesgolyót, illetve találtam egy üzletben bio barnarizsből készült rizstejet, amiből még nem kóstoltam, hamarosan viszont fel szeretném használni, picit változatosabbá téve ezzel az étrendemet. Összességében nagyon jót tett, és jól esett ez a szigorítás úgy érzem, és szeretnék majd csak nagyon fokozatosan engedni a képzelt nadrágszíjon, amit a gyakorlatban viszont inkább egyre beljebb kell venni.

2012. április 30., hétfő

Tippek - Főzelék sűrítés főzelékkel

Elhagyhatjuk az összes sűrítő anyagot, amelyeket a főzelékbe, krémlevesbe tennénk, pusztán annyit kell tennünk, hogy a félig megpárolódott zöldségek kb. egy harmadát leturmixoljuk, és ezt a pürét fűszerezzük, ha kell még, vizezzük. A kapott turmixot a maradék félkész zöldséghez adjuk, és készre főzzük. Az eredmény sűrű, laktató, egészséges és finom krémleves, vagy főzelék.

Különböző nézetek, és ellentmondások

Mivel önkénytelenül is elég sokat keresgélek, kérdezősködöm, így egyre több új információra, akár az én étrend modellemmel, vagy egymással ellentétes javaslatok, tiltólisták tucatjaira akadok, melyek külön univerzumokként léteznek e témában.
Sok fórumbejegyzést is olvastam, ahol a bizonyos elvek ellen és mellett vérre menő meggyőző akciót indítókon kívül, csak tanácstalan, sötétben tapogatózó sorstársak sorait találtam - érdemi információkat elenyészően.

Íme néhány dolog, amely az én diétámmal nem mindenben egyezik, más források által pedig kerülendőnek minősíttettek, vagy épp ajánlottnak nyilvánították őket. Tehát ezek különböző vélemények, melyek az enyémtől eltérőek, és fontosnak tartom papírra vetni őket a teljesség kedvéért:

Egy természetgyógyász véleménye szerint az alábbiakat nem szabad enni a szigorú szakaszban, amelyeket néha különösen ajánlanak a legtöbb diétában, és én is fogyasztom:

-xylit, és bárminemű növényi cukor
-korpa, teljeskiőrléű termékek
-hidegen sajtolt olajak, az általa megjelölt ok, hogy penészgombát tartalmazhatnak, helyette állítólag finomított olaj
-tojás
-natúr joghurt

Szerinte szabad fogyasztani:

-durum fehérliszt, hántolt gersli, köles, hajdina, 120-as rozsliszt
-vaj
-finomított olaj
-janga joghurt

Találtam még egyéb tiltólistás dolgokat, melyek csak néhány diétajavaslatban megtalálhatók, és számomra ezért nem egyértelmű a tiltott mivoltuk.
Ebből a forrásból táplálkozva még pár élelmiszert kihagyhatunk, amit egyébként ártatlannak ítélnénk..

Ezek közül a nem minden diétában említett, tiltott ételfélék:

-padlizsán
-a búzát úgy általában tiltja
-a finomított olajakat is tiltja, melyet az előzőleg említett alternatíva épp javasol
-szójatermékek (ezt több helyen is olvasni)
-rebarbara
-kesudió, pisztácia

-az állati fehérjék mellőzését, csökkentését is ajánlja

Én az alábbi elvek szerint csinálom jelenleg a kúrámat:

-természetes, amikor csak lehet, bio élelmiszerek, nem feldolgozott "finomított" élelmiszerek

-kevés hús, hamarosan keresek egy bio forrást, ahonnan ez beszerezhető
(hozzá kell tennem, hogy a Candida diétát megelőző két hónapban szinte egyáltalán nem fogyasztottam húst, tojást, és tejterméket sem, méregtelenítés céljából)
-immunerősítés első sorban, és főként bizalom a testem és a lelkem erejében, regeneráló, öngyógyító képességében
-méregtelenítés, gombaölés (oregano olaj, grapefruitmag olaj, sok bio citrom frissen facsart lé, C vitamin, multivitamin, probiotikum)


--


Update:


Változtattam a tiltólistán, az ellentmondások maximális kikerülése, és a gyorsabb gyógyulás érdekében.
A mai naptól kezdve nem eszem a szigorú diéta keretén belül:

-bárminemű állati fehérjét
-zabkorpát (illetve ezáltal már semmilyen gabonát)
-olajokat (kizárólag, ami az elfogyasztott olajos magvakban van)

-xylitet

Így, azt hiszem kicseleztem az összes tiltólistát, ugyanis a zöldségeket, natúr magvakat egyik sem tiltja egyértelműen. Több kreativitásra lesz így szükségem a konyhában, majd meglátjuk mi sül ki belőle.



Update 2:

Eszem tejterméket (túró, gomolya, joghurt) és nagyon ritkán tojás fehérjét, zabkorpát, kölest, köleslisztet, mandulalisztet.

Update 3:


Az étrendemet teljesen, alapjaiban megváltoztattam, és már nem a 'hagyományos' Candida-diéta szerint folytatom. Erről bővebben itt olvashatsz.

Candida diéta, 1. szakasz, 3.nap


reggeli-tízórai: 
  • natúr joghurt
  • 1 csésze zöld tea borsmentával
ebéd:
  • spenótos, illatos tonhal törökmogyoróval (reszelt zeller, tegnapi spenót maradéka, medvehagyma, koriander, fél citrom leve, frissen őrölt színesbors, zöld kardamom)
  • egy liter víz 5 csepp oregano olajjal
  • retard C vitamin kapszula, probiotikum
uzsonna:
  • 2l citromos víz 20 csepp grapefruitmag olajjal, 15 csepp oregano olajjal
  • natúr joghurt
vacsora:
  • zöldsaláta, tört magvakkal (fejes saláta, uborka, pritamin, paradicsom, mandula, tökmag, olívaolaj, pár csepp citrom, medvehagyma)
  • 1l citromos víz 10 csepp grapefruitmag olajjal, 5 csepp oregano olajjal
  • multivitamin, retard C vitamin kapszula, probiotikum

2012. április 29., vasárnap

Recept - Zabkorpás szezámmagos ropogós

Hozzávalók:


  • két rész zabkorpa
  • egy rész szezámmag
  • egy rész tetszőlegesen választható olajos mag őrlemény (kihagyható)
  • egy kevés olívaolaj illetve tetszőleges hidegen sajtolt olajak
  • langyos víz
  • tengeri, vagy himalája só
  • fűszer, amihez kedved van


Tippek:
  • guszta, és izgalmas ízt, állagot ad egy kis durvára tört mag a tetején
  • alternatív hozzávalók igény szerint pl.:  reszelt gyömbér, friss zöldfűszerek, vagy újhagyma, megengedőbb diéta esetén gyümölcsök, répa (xylittel pedig akár édes kekszként is használható)


Elkészítés:

   Összekeverjük a hozzávalókat, és az egészet legjobb állni hagyni egy-két órát. Így beszívja a folyadékot, és a tocsogós pépünkből hamarosan formálható massza lesz. Ezután dörzsöljünk egy kis olívaolajat a markunkba, és gyúrogassunk golyócskákat, majd lapítsunk kekszformákat belőle. (Ha több időd van, egy kis zabkorpával ki is nyújthatod, és bármilyenre szaggathatod.)

Az így nyert lágy kekszecskéket óvatosan helyezzük egy olívaolajozott, vagy sütőpapíros tepsibe, pizzasütőbe, ha lágyabb állagot szeretnénk, egy pár csepp olívaolajat még tehetünk rá, és közepes-nagy lángon süssük, a sütő alsó harmadába helyezve. Mivel nagyon vékony a tészta mindenképp nézni kell, mert hamar odakaphat.

Recept - Medvehagymás vegán spenót

Hozzávalók:
  • szép, nagy csokor spenótlevél, ha nincs, kettő darab fagyasztott püré
  • egy marék friss medvehagyma
  • egy-két evőkanál olívaolaj
  • tengeri, vagy himalája só
  • egy kevés víz
  • frissen őrölt feketebors

    (ízlés, és igény szerint a tálaláshoz  növényi tejszín, joghurt illetve, ha fogyasztasz tejterméket, natúr joghurt)
Elkészítés:

Először is megfogjuk a csokor spenótlevelet, és medvehagymát, a lábasba tesszük, lassú tűzön pároljuk, amíg össze nem esnek és a színük haragos zöld nem lesz. Ekkor felengedjük egy kis hideg vízzel, összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk az olívaolajat, sót, borsot, és még egy utolsót rottyantunk rajta.


Tálaljuk magában, bármilyen növényi tejkészítménnyel, vagy natúr joghurttal. Tálaláskor, ha élőflórás joghurtot használnánk, várjuk meg, amíg kicsit kihűl a tányéron, és csak azután adjuk hozzá.
Szórhatunk rá még szinte bármilyen zöldfűszert, borsot, vagy hagymafélét.

 Garantáltan jóllaksz vele mindenféle dresszing, vagy feltét nélkül is.


Candida diéta, 1. szakasz, 2. nap



Ezen a napon különösen élveztem a diétás étkezést, jó érzéssel töltött el az elkészítés, és az evés is.


reggeli:
  • natúr joghurt
tízórai:
  • zabkorpás szezámmagos ropogós, mandulás változat
    > recept
  • zöldsaláta (pritamin, uborka, medvehagyma, fejes saláta, újhagyma)
ebéd:
  • medvehagymás, vegán spenót, és natúr joghurt
    > recept
  • 1l citromos víz 20 csepp grapefruitmag olajjal, 10 csepp oregano olajjal
  • retard C vitamin kapszula
uzsonna:
  • zabkorpás szezámmagos ropogós, mandulás változat
  • zöldsaláta (pritamin, uborka, medvehagyma, fejes saláta, újhagyma)
  • 1l víz
vacsora:
  • 1l citromos víz 10 csepp grapefruitmag olajjal, 15 csepp oregano olajjal
  • multivitamin, retard C vitamin kapszula, probiotikum
  • natúr joghurt
  • mandula

2012. április 27., péntek

Candida diéta, 1. szakasz, 1. nap



Nos, elkezdtem a Candida diétát.


Sok receptgyűjteménnyel, diétajavaslattal, bloggal szemben én valóban szigorúan szeretném venni, és ezt az elhatározásomat a korábbi 2 hónapos diétám, és léböjtöm sikeres véghezvitele után úgy érzem, következetesen be is tudom tartani - említésre méltó még, hogy ilyen módon eddig 12 kg-ot és jó pár centit fogytam 2 hónap alatt, pusztán természetes módszerekkel, mozgással. Ennek részleteit szívesen elküldöm az eziránt érdeklődőknek, illetve hamarosan közzéteszem, jó és rossz tapasztalatokkal együtt, őszintén.


Nem vagyok dietetikus, orvos, vagy természetgyógyász, így ezek a sorok pusztán egy laikus, és "projectjét" saját erejéből, fantáziájából, és többféle forrásból táplálkozva összeállító nő gondolatai, élményei, jegyzetei.


Innentől, ha nem is minden nap, de a diétám minden egyes napját részletesen közölni fogom, zöld színnel jelölve a bio élelmiszereket, feketével a nem bio, vagy bizonytalanabb eredetűeket, és pirossal a tiltott javakat.


Szeretném elmondani, hogy a diétámban a kialakult ételallergiáimat is figyelembe veszem, amit nektek viszont nyugodtan ajánlok, amennyiben nem vagytok allergiásak, illetve, amennyiben az adott ételféleség a diéta keretein belül eredetileg is fogyasztható lenne.
Ezek a következők: fokhagyma (sajnálatos, mert anti candidás hatású, és nagyon szeretem, helyette medvehagymát fogyasztok) répa, barack, pulyka, dió, sertés, osztriga, majoranna, vaj, aludttej, szegfűszeg, tojássárgája.


Az általam a Candida diéta keretein belül mellőzött élelmiszerek listáját megtekinthetitek ebben a bejegyzésben.







Íme hát az első nap


reggeli:
  • 1l citromos víz, 10 csepp grapefruitmag olajjal, 5 csepp oregánó olajjal
  • tegnapi csirke maradéka natúr joghurttal (kókusztej, zabkorpa, medvehagyma, brokkoli, olívaolaj, bazsalikom, szerecsendió, cayenne bors, oregano, frissen őrölt színes bors)
  • zöldsaláta (pritamin paprika, bazsalikom , petrezselyem, kígyóuborka, újhagyma, fűszerek)
tízórai:
  • natúr joghurt, darabosra őrölt mandulával xylittel
  • 1l citromos víz 10 csepp grapefruitmag olajjal, 10 csepp oregano olajjal
  • multivitamin tabletta, retard C vitamin kapszula 500mg 
ebéd-uzsonna:
  • medvehagymás brokkolis csirke (ezúttal zabkorpa és kókusztej nélkül, petrezselyemmel, friss bazsalikommal, újhagymával, őrölt szezámmaggal, csípős zöldpaprikával, szerecsendióval, frissen őrölt színes borssal, cayenne borssal, zöld kardamommal, pár csepp citrommal)
  • 1 l citromos víz 10 csepp grapefuitmag olajjal, 10 csepp oregano olajjal


vacsora:
  • 0,5l citromos víz
  • retard C vitamin kapszula
  • paradicsom
  • mandula

Lista - Mit nem fogyasztok egyáltalán a Candida diéta első szakaszában?

Itt vannak azok a termékek, amelyeket én nem fogyasztok. Az orvos által készített diéta, és még néhány forrás összevetésével rendeztem egységessé.
Ez egy szubjektív lista, de inkább szigorúbb, mint megengedőbb az általam találtaknál:
  • tejtermékek (kivéve bio natúr joghurt, ritkán gomolya)
  • pékáruk (kivéve, tiszta zabkorpa levesbe főzelékbe keverve, zabkorpás ropogósnak megsütve, nem teljes kiőrlésű liszt, csakis a korpa, illetve gabonakávé)
  • gyümölcsök, mindegyik, kivéve feketeáfonya, citrom, grapefruit
  • babfélék, hüvelyesek (beleértve a szóját, tofut, kivéve később bio szója rizs ital néha)
  • zsírok, és olajok (kivéve hidegen sajtolt lenmag, tökmagolaj, olívaolaj)
  • dió (ételallergia miatt is) földimogyoró (illetve a sózott, növényi olajjal kezelt olajos magvak egyikét sem, a natúr magvakat igen)
  • tartósítószerek, adalékanyagok, sűrítők, keményítők, édesítőszerek stb
  • rizs (később kivéve kevés rizstej, barnarizsből)
  • cukor
  • méz
  • üdítők, szénsavas dolgok (még a bolti 100% gyümölcs, zöldséglevek sem, még a bio sem)
  • élesztő, és élesztőt tartalmazó, vagy erjedéssel készült dolgok
  • ecetek, és ecetet tartalmazó ételek
  • olívabogyó
  • gomba
  • semmiféle előregyártott étel, szósz, leves alap, fűszerkeverék stb.(ezeket egyébként sem fogyasztom)
  • tej helyettesítőket sem (kókusztej, rizstej, zabtej, szójatej stb.)
  • kávé
  • fekete tea
  • alkohol
  • tojás
  • nagyipari hús, és húskészítmény, marha, sertéshús
  • bármilyen hús késztermék (pl sonka, szalonna, szalámi, felvágottak májas, elősütött fagyasztott hús - vagy ki tudja mi) később elhagytam a húst
Update:
A diétám negyedik napján úgy határoztam, hogy a szigorú szakasz alatt egyáltalán nem eszem állati fehérjét, gabonát, olajat, és xylitet sem. Kizárólag zöldséget és magvakat.

Update 2:


A tizedik naptól fogva eszem natúr joghurtot, és natúr kölesgolyót.